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汉源东方汪静老师总结性地分析了当前餐饮企业普遍存在的一些经营痛点：企业赢利难、产品方向不清晰、招牌产品吸引力差，广东汉源东方明珠、菜品研发难、运营效率低、顾客满意度低，广东汉源东方明珠。姜晓玲老师分享了一本万利方法论“排兵”的部分——如何打造一帅九将。“帅、将”有何作用？在顾客心智中，建立品牌招牌；在顾客心智中，形成点菜模型。而打造“帅”的过程中都会存在哪些问题呢？1，广东汉源东方明珠、不会找；2、不敢定。姜晓玲老师通过两大案例为大家讲解了如何找到并确定“帅”，及在同质化竞争下，如何打造帅的差异化。积极推进餐饮业新零售发展，搭建线上线下的一站式数字化服务基本成为行业共识。广东汉源东方明珠

俗话说得好，酒香不怕巷子深的时代已经过去，而想让别人知道店面，就要做好开业前的营销工作，而开业前的营销活动关乎着店面开业的经营情况，那么就是原材料的采购着手准备营业了，而营业很多的店面会选择试营业，试营业的目的就是过渡期，让店面人员的相互磨合，以及所出现的问题进行总结，而如果开业爆满，那么店面势必会很忙，那么出现的问题就会很多，而这时也无法给顾客很好的处理。就会造成顾客的埋怨。餐饮筹备开业是一项比较繁琐的情况，需要做到面面巨细，每一个环节都不能出现问题，不然他不仅影响的店面后期的经营问题，同时也关乎着店面的竞争力，店面的品牌是需要一点一滴去累积，俗话说的好：一口也吃不了一个胖子，以上只表示个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由汉源餐饮教育，汉源东方小编原创，关注我带你一起长知识。上海汉源东方四大建设之营运管理从行业的发展规律找到破局增长点，做好企业内功，用顾客复购循环来达成自增长。

所见不同，汉源东方是否能从“局”中跨越我们当日的主题叫“破局，复苏”，昨天到这个酒店（峰会举办地）之后我很确信复苏完全没有问题。因为酒店的生意太好了，包括前几天我去了云南，一路走来住了好多酒店，个个都是爆满，房价还要翻倍；在丽江，你向前走都回不了头，全是旅游的人；在上海，人均消费1000-1500元的品质餐厅都一位难求，生意甚至比si前还要好。所以我们从中看到什么呢？在座的很多餐饮人都说今年生意很难，但为什么有的人看到了生意复苏，看到更好的方向？这就是“局”，你在这个局里有没有“破局”，你能不能从这个局里边跨越出来，当日我们分享如何找到“破局”的方向，汉源东方给你赋能。

一家企业想要在不断发展的社会持续前行，更重要的事情就是坚守住自己的不变。而为了坚守住自己的不变，你却要做出持续的改变，这就是确定与不确定的逻辑。什么是可以确定的？我们可以从美好战略持续增长作为自己的战略方向，从行业的发展规律找到破局增长点，做好企业内功，用顾客复购循环来达成自增长。不确定的时代，我们能做的事情就是，做能确定的事不变的是过去，未来会一直变。在不断变化的未来当中找到确定性，做可以确定的事情，从而更好地应对不确定性，这就是汉源东方的责任和使命感。汉源东方集团帮助餐饮企业实现“经营幸福、伙伴幸福、顾客幸福、社会幸福”的幸福正循环。。。。。。

各品类一本万利标兵实践者们齐聚首，带来两场以“一本万利理论的实践”为主题的品类圆桌派，分享汉源东方陈老师一本万利实践成果，共探餐饮品牌进化方向与经营之道。品类圆桌派--火锅烧烤篇前列场火锅烧烤组的实践者们——上海坎爷火锅总经理荣幸女士，北京管氏翅吧创始人管其兵先生，北京朴大叔炭香烤肉创始人刘新宇先生及主持人汉源东方副总裁戎亚军先生，共同探讨了火锅烧烤品类在肺炎之后遇到的挑战及应对之策，以及未来的经营之道。汉源东方如您了解餐饮行业，应知道这四个字在中国的餐饮界内赫赫有名。50万餐饮经营管理者在这里学习。广东汉源东方广州

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